Die Tipps der Ernährungsberaterin, um die Festessen zu genießen und dabei auf die Ernährung zu achten

Alejandra Pou Escarrer, Ernährungsberaterin bei Juaneda Hospitals, gibt eine Reihe von Empfehlungen, um die köstlichen Mahlzeiten der Feiertage zu genießen und gleichzeitig auf die Gesundheit zu achten.

Für diejenigen, die kürzlich einen gesunden Ernährungsstil angenommen haben – sei es, um fit zu bleiben, das Risiko von übergewichtsbedingten Krankheiten zu verringern oder auf ärztlichen Rat – können beruhigt sein: Sie können die bevorstehenden Festtage genießen, indem Sie ein paar grundlegende Tipps beachten.

Der erste Ratschlag lautet, dass man bei medizinischer oder ernährungswissenschaftlicher Betreuung unbedingt den zuständigen Facharzt oder Ernährungsberater konsultieren sollte, da es bestimmte – wenn auch seltene – Erkrankungen oder Zustände gibt, bei denen Abweichungen Risiken bergen können. Im Allgemeinen sind die Einschränkungen jedoch flexibel.

Alejandra Pou, die in der Clínica Juaneda praktiziert, betont:
„Wenn die Feiertage kommen, ist mein wichtigster Ratschlag, die Zeit mit der Familie und den Freunden zu genießen und sich zu entspannen. Was das Essen betrifft, das viele in dieser Zeit beschäftigt, so ist es möglich, ein Gleichgewicht zu finden.“

„Letztendlich gibt es in den Feiertagen nur zwei oder drei Tage mit reichhaltigeren Mahlzeiten, und man kann bestimmte Richtlinien befolgen, um sie zu genießen.“ Zum Beispiel: „Da mehr Essen als gewöhnlich auf dem Tisch steht, empfehle ich, nur die Menge auf den Teller zu legen, die man essen möchte, auch bei Süßigkeiten wie Nougat oder Polvorones, die man auf einen kleinen Teller legen kann.“

Über die „Crash-Diäten“ hinausgehen

Alejandra weist darauf hin, dass ein Besuch bei einem Ernährungsberater nicht nur dem Abnehmen dienen sollte, was viele Menschen nach den festlichen Mahlzeiten oder vor dem Sommer anstreben könnten. Sie betont, dass diese Denkweise, die oft mit der fehlerhaften „Bikini-Figur“-Mentalität verbunden ist, überholt werden muss.

„Das Hauptziel“, erklärt sie, „ist die Ernährungserziehung – das Etablieren von Gewohnheiten. Ein Besuch beim Ernährungsberater dient nicht dazu, Lebensmittel zu verbieten, zu hungern oder restriktive Diäten einzuhalten, sondern um Gewohnheiten zu ändern und auch zu lernen, Lebensmitteletiketten zu lesen, da die Lebensmittelindustrie uns manchmal in die Irre führen kann.“

Ein Beispiel: Auf einigen Etiketten steht, dass Produkte „0 % Fett oder Zucker“ enthalten, was sie gesünder oder kalorienärmer erscheinen lässt, was jedoch nicht immer der Fall ist. Außerdem hilft sie dabei, Menüs zu organisieren und Gerichte effektiv zu kombinieren.

„Es ist wichtig zu wissen, wie man Proteine mit Vollkornkohlenhydraten kombiniert, gesunde Fette, Samen und Gewürze hinzufügt.“ Diese Tipps sind nicht nur für diejenigen gedacht, die Übermaß vermeiden möchten, sondern auch für Menschen mit chronischen Erkrankungen.

Angepasste Ratschläge für chronische Krankheiten

Patienten mit Erkrankungen wie Diabetes oder Herzproblemen können die Feiertage genießen, jedoch mit Maß.
„Ein Diabetiker kann beispielsweise eine Süßigkeit essen, aber ich empfehle, sie mit eiweißreichen Lebensmitteln oder gesunden Fetten zu kombinieren, damit die Aufnahme langsamer erfolgt und der Blutzucker nicht so stark ansteigt“, erklärt sie. „Auch der Verzehr von fettem Fisch oder einer Handvoll Nüsse täglich kann helfen, einen hohen Cholesterinspiegel zu senken.“

Diese Strategien, die in Form einfacher und umsetzbarer Ratschläge gegeben werden, sollen Menschen helfen, ein Gleichgewicht zu finden und die Feiertage zu genießen. Pou erinnert daran, dass solche festlichen Zeiten, in denen oft üppig gegessen wird, nur ein paar Tage im Jahr ausmachen.

Aktiv bleiben

Nicht alle Lösungen liegen auf dem Teller: „Bewegung ist ebenfalls notwendig. Gehen Sie spazieren, machen Sie eine Wanderung, fahren Sie Fahrrad – aktiv zu sein, ist immer wichtig.“ Sie fügt hinzu, dass solche Aktivitäten noch wertvoller sind, wenn sie mit der Familie oder in einer freizeitlichen Umgebung durchgeführt werden.

Ernährungserziehung für ein Sättigungsgefühl

Das Verständnis für sättigende Lebensmittel ist ein weiterer zentraler Punkt. „Ein Salat mit nur einem Stück Kopfsalat und einer Tomate wird uns nicht sättigen, und schon bald werden wir wieder hungrig sein. Ein Kichererbseneintopf mit etwas Huhn oder Gemüse hingegen wird viel mehr sättigen und uns davon abhalten, zwischen den Mahlzeiten zu naschen.“

Der Fokus auf Gesundheit, nicht auf Gewicht

Alejandra betont, dass es ein häufiger Fehler ist, sich zu sehr auf das Gewicht zu konzentrieren.
„In Beratungen fragen viele, wie viel Gewicht sie verlieren werden, aber jeder Körper ist anders. Man sollte sich nicht auf die Waage fixieren. Man kann Fett verlieren und Muskeln aufbauen und trotzdem das gleiche Gewicht haben – und das ist ein großartiges Ergebnis.“

Sie schließt mit den Worten:
„Bessere Lebensmittelentscheidungen können Ihnen mehr Energie geben, Ihren Schlaf verbessern, Haarausfall verringern, Ihr Immunsystem stärken und vieles mehr. Diese Vorteile sind viel wichtiger, als eine Zahl auf der Waage. Wir sollten uns nicht ständig wiegen – die Waage zeigt nur eine Zahl, und darauf sollte man sich nicht versteifen.“

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